کوکی خرما و گردو

پیامبر اکرم صلی الله علیه و آله: يكى از موجبات مغفرت، سلام كردن و سخن نيكو گفتن است.

به گزارش سرویس خانواده جام نیـوز، این شیرینی ها که با مقدار فراوانی خرما، کشمش و گردوی کره ای پر شده اند و خیلی هم آسان تهیه می شوند، یک دسر عصرانه ی خانگی و اشتها برانگیز هستند.

مواد لازم:

خرما 300گرم

تخم مرغ بزرگ 3 عدد

آرد همه منظوره 2 پیمانه

گردو 2 پیمانه

روغن مایع ⅔ پیمانه

شکر 140 گرم

کشمش سیاه ½ پیمانه

کشمش طلایی ½ پیمانه

آب لیموترش تازه 2 قاشق غذاخوری

بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری

وانیل 2 قاشق چایخوری

نمک زبر ½ قاشق چایخوری

دارچین ½ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

ابتدا هسته خرماها را گرفته و آنها را درشت خرد کنید. سپس آرد همه منظوره را با قاشق بکشید و صاف کنید. گردوها را درشت خرد کنید و بعد دارچین را آسیاب کنید.

فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (176 درجه سانتیگراد) داغ کنید و توریها را در یک سوم بالایی و پایینی آن قرار دهید. در یک کاسه متوسط آرد و بکینگ پودر را با هم بزنید. خرماها، گردو و کشمشها را اضافه کنید و با یک قاشق چوبی هم بزنید تا میوهها و گردو به مخلوط آرد آغشته شوند. در یک کاسه کوچک تخم مرغها را به همراه نصف پیمانه شکر، روغن، آب لیموترش،وانیل و نمک هم بزنید. مواد را به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.

در یک کاسهی کوچک دیگر 2 قاشق غذاخوری شکر و دارچین را هم بزنید. خمیر را با قاشق غذاخوری گرد کنید و به فاصله ی 2.5 سانتیمتر از هم داخل سینیهای فر که کف آن را با کاغذ روغنی پوشاندهاید بریزید. روی آنها شکر دارچین بپاشید. حدود 15 دقیقه تا زمانی که لبهی شیرینیها طلایی شود در فر بپزید و سینیها را پس از گذشت نیمی از این زمان بچرخانید. شیرینیها را روی یک توری فلزی قرار دهید و بگذارید کامل خنک شوند.

پارسه گرد /2021